冬季陽氣內(nèi)斂，人體處于“關(guān)閉”狀態(tài)，皮膚氣孔緊縮，活動量減少。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物，多余的熱量發(fā)散不出去，容易出現(xiàn)口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現(xiàn)。上火分為實(shí)火和虛火，冬季上火一般為實(shí)火，多是體內(nèi)邪火熾盛而引起的實(shí)熱證，患者多屬于濕熱體質(zhì)，表現(xiàn)為口唇起泡疹、長痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干結(jié)等。虛火旺盛的患者一般屬于陰虛體質(zhì)，由于陰液虧虛，無力制約陽氣，而表現(xiàn)出陽氣偏盛的虛熱狀態(tài)。臨床表現(xiàn)為五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴、眼睛干澀、頭暈、睡不好覺、干咳等。
由于飲食不當(dāng)是導(dǎo)致冬季上火的重要原因，因此要學(xué)會飲食調(diào)理。江西省中醫(yī)院呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科主任中醫(yī)師萬麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法：
1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過于干燥，還可以吃些梨、蓮藕、芋頭，以潤燥降火。
2.隨著社會發(fā)展，人們的食譜發(fā)生了變化，體質(zhì)隨之改變。古人吃肉比較少，入冬后需要進(jìn)補(bǔ)，而現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)過剩，如果繼續(xù)按照古人的進(jìn)補(bǔ)方式很容易就補(bǔ)過頭了，出現(xiàn)上火癥狀。冬令進(jìn)補(bǔ)，可以適當(dāng)吃些羊肉蘿卜湯，白蘿卜是涼性的，羊肉是溫補(bǔ)的，這樣一綜合就不偏不倚，既能起到補(bǔ)的作用，而且不上火。
3.如果是陰虛火旺則需要采取滋陰降火的方法，六味地黃丸可以滋腎陰，蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳等食材都有不同程度的養(yǎng)陰作用，可以適當(dāng)燉湯喝。如果已經(jīng)出現(xiàn)了陰虛癥狀，最好請中醫(yī)師辨證體質(zhì)后調(diào)理。
另外，天冷時，人的食欲大增，自制力較差者不自覺地吃很多，以至于超出脾胃運(yùn)化的能力，隨著積攢增多也會導(dǎo)致上火。這種情況，通過清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解。
需要提醒的是，上火時不建議自行吃清熱解毒的藥物，例如金銀花、薄荷、黃連等，這些藥物寒性較大，不清楚自身的體質(zhì)下貿(mào)然使用，反而會損傷陰精或陽氣，導(dǎo)致陰陽平衡失調(diào)，使機(jī)體抗病能力下降。
冬季飲食切不可“貪熱”
冬季天寒地凍，許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵御嚴(yán)寒。專家提示，長期的過熱飲食習(xí)慣可能造成口腔和消化道損傷，提升罹患口腔癌、食管癌的風(fēng)險。
“口腔黏膜燙傷多由急食導(dǎo)致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線，雖然它對高溫不敏感，食物、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙，遇到高溫容易燙傷。”首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京口腔醫(yī)院急診綜合診療中心副主任醫(yī)師周建說，口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當(dāng)吃東西感覺燙時，食物溫度一般可達(dá)70℃，容易導(dǎo)致口腔黏膜被燙傷。
此外，過熱的飲食還會經(jīng)過食道，食道表面的上皮細(xì)胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物，更會損傷食道。國家癌癥中心、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胸外科副主任醫(yī)師李勇表示，65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜。“我們消化道的溫度約為37℃，食道最高耐受的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達(dá)120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃，都遠(yuǎn)超食道的耐受溫度。”
世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）稱，超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風(fēng)險。李勇說，過燙的食物在經(jīng)過食管時，會燙傷黏膜上皮，導(dǎo)致破損、潰爛、出血。如果經(jīng)常食用燙食，這些部位就會反復(fù)受傷，反復(fù)受到不良的刺激，長此以往很可能出現(xiàn)病變甚至癌變。
專家表示，長期食用65℃以上的飲食，會破壞口腔黏膜、食管黏膜的細(xì)胞，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風(fēng)險。冬季飲食切不可“貪熱”，建議安全的進(jìn)食溫度是10-40℃。
冬季抑郁的四個調(diào)理方
三九天，天氣愈加寒冷，人也容易觸景生情，出現(xiàn)傷感情緒。冬季抑郁最典型的表現(xiàn)包括睡眠和飲食習(xí)慣改變、情緒持續(xù)低落、失去活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高淀粉食物，容易體重增加，更會導(dǎo)致疲勞、易怒、精神難以集中，形成惡性循環(huán)。
這里給大家推薦四個處方，幫大家開心起來。
思慮過度飲龍眼冰糖茶。取龍眼肉25克、冰糖10克，把龍眼肉洗凈，同冰糖放入茶杯中，沖沸水加蓋燜一會兒即可飲用。每日1劑，隨沖隨飲，最后吃龍眼肉。
失眠吃柏子仁燉豬心。豬心1個、柏子仁15克，調(diào)料適量；將豬心洗凈、切片，與柏子仁同入鍋中，加清水適量煮沸后，調(diào)入蔥、姜、椒、食鹽、味精、豬油等，煮至豬心熟。每日吃1次。
脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖適量；先取粳米煮粥，待沸時加入大棗、桂圓肉，煮至粥熟時，調(diào)入冰糖即成。每日1次。
興趣低來點(diǎn)甜食。甜食有利于改善情緒，狀態(tài)較差、對什么都提不起興趣時，可以在加餐時適當(dāng)吃點(diǎn)甜食，比如香蕉、橙子、葡萄、巧克力等，不可貪多。
